Efterårets hotteste ret: du vil elske denne cremede græskar-karry!

Efterårets hotteste ret: du vil elske denne cremede græskar-karry!

Efteråret er for mange den bedste tid på året, især fordi græskarsæsonen er i fuld gang. De mest populære typer i Danmark er hokkaido og butternut, som vi ofte bruger i alt fra supper og gryderetter til lækre retter som denne indiske græskar-karry.

Med ris som tilbehør er den nem at tilberede, kan let varieres og bringer de autentiske smagsoplevelser fra Indien direkte til dit spisebord.

Nem opskrift på indisk græskar-karry

Græskar er ikke kun perfekte om efteråret på grund af sæsonen, men også fordi de er fyldt med næringsstoffer som A-vitamin, kalium og fibre. De er gode for immunforsvaret i de kølige måneder og kan bruges i både salte og søde retter.

Desuden kan græskar holde sig længe og er nemme at opbevare gennem vinteren.

Når temperaturen falder, har vi brug for varme og hyggelige måltider, der giver os komfort. Tænk dig at sidde på sofaen, indhyllet i et tæppe, mens du nyder den varme, krydrede smag fra karryen, der får dig til at føle dig tilpas og varm indvendigt.

For at få den helt rigtige, cremede konsistens til denne indiske græskar-karry bruger vi kokosmælk. Gurkemeje, ingefær, spidskommen og karry tilføjer den dybe, autentiske smag fra det indiske køkken, og du kan selv justere mængden af chili, så retten får den styrke, du foretrækker.

Opskriften inkluderer også gulerødder og peberfrugt, men du kan nemt eksperimentere ved at tilføje søde kartofler. Eller prøv en variant med kikærter eller linser for at gøre retten mere fyldig og mættende.

På grå og regnfulde efterårsdage er denne græskar-karry det perfekte valg. De varme krydderier og den silkebløde konsistens gør den både trøstende og lækker. Server den med ris eller friskbagt naan-brød for en fuldendt smagsoplevelse.

Græskar karry

Græsker-karry

Gastropia
Mangler du noget helt særligt, som kan varme dig godt op på de kolde efterårsdage? Så er denne græskar-karry det perfekte valg. Med en fantastisk smag af karry og efterår, rammer den helt plet.
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Samlet tid 30 minutter
Antal 4 personer

Sådan gør du
 

  • Start med at forberede grøntsager og løg ved at rense dem, skrælle dem og skære dem i tern.
  • Pil hvidløg og hak dem og ingefær fint.
  • Vask peberfrugten og hak den fint.
  • Find en gryde frem, og begynd at varme olie heri.
  • Tilsæt derefter gulerødder, løg og peberfrugt og steg dem i 5 minutter.
  • Kom herefter ingefær og hvidløg i også og steg det i et minut.
  • Tilsæt nu græskarpuré, passata, kokosmælk og grøntsagsbouillon.
  • Bring det hele i kog og lad det simre ved svag varme i 5 – 8 minutter.
  • Hak herefter grønkål og tilføj det til karryen også. Derefter skal det simre i yderligere 2 minutter; smag den til med salt og peber.
  • Din græskarkarry er nu klar til servering med dit foretrukne tilbehør, såsom ris.
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes!

Relaterede indlæg

TikTok kan ikke få nok af Dubai-chokoladen – prøv den selv!

TikTok kan ikke få nok af Dubai-chokoladen – prøv den selv!

Så nemt er det at lave frikadeller i airfryeren – du vil aldrig gå tilbage!

Så nemt er det at lave frikadeller i airfryeren – du vil aldrig gå tilbage!

Bag som mormor: Den ultimative opskrift på valnød-marcipan-småkager, der hitter hver gang!

Bag som mormor: Den ultimative opskrift på valnød-marcipan-småkager, der hitter hver gang!

Er denne bondesuppe hemmeligheden bag efterårets bedste comfort food?

Er denne bondesuppe hemmeligheden bag efterårets bedste comfort food?

Seneste indlæg