Vores opskrift på fedtebrød

Hvert år glæder vi os til julen af mange forskellige årsager – men en af de største er, at det giver os en god undskyldning for at bage en masse lækre julesmåkager. Der er mange at vælge mellem, og man har ikke altid lige tid til dem alle; men en af dem vi næppe springer over, er fedtebrød.

Fedtebrødet har måske ikke det mest indbydende navn, men der er i højeste grad tale om en lækker småkage. Den er let, og den har en helt særlig tekstur, som kommer fra det kokosmel, som bruges i opskriften. Det sørger nemlig for, at småkagen ikke bliver helt så fast og solid, og det fungerer enormt godt her.

I vores fedtebrød opskrift følger vi de helt traditionelle måder at lave dem på, fordi julesmåkager i høj grad bygger på tradition – og så fordi vi synes, at opskrifterne allerede er helt perfekte.

Vi laver vores fedtebrød med romglasur, som er et godt klassisk element, som giver en helt særlig smag til småkagerne; men det er ikke alle, som er vilde med smagen af dette, og derfor kan du heldigvis sagtens udskifte det med almindelig glasur, eller måske en anden type, hvis du vil prøve dig frem med noget nyt.

Fedtebrød med citronglasur er f.eks. også en klassiker i mange hjem, og det giver et syrligt præg, som faktisk passer vildt godt til de lækre småkager – det er helt klart værd at prøve.

Hvorfor hedder det fedtebrød?

Navnet kommer fra gammeldags fedtebrød, hvor det var en betegnelse for fedtstoffet i småkagerne. Nu til dags er det mest normalt at bruge smør deri, og navnet er måske ikke helt så passende – men det har hængt ved.

Du kan godt lave dem med gammeldags fedtstof i stedet, men vi synes faktisk, at smør klarer opgaven helt perfekt, og det bliver nogle nemme fedtebrød, når du kan købe alle ingredienserne i dit lokale supermarked.