Vores opskrift på jordskokkepure

Jordskokkepure er en formidabel pure, med en mild og behagelig smag og en fantastisk, nærmest silkeblød konsistens. Hvis du har jordskokker i haven, eller blot har købt nogle i det lokale supermarked, så er det helt klart værd at lave den lækre pure, som kan bruges til et væld af retter.

Vores opskrift på jordskokkepure er lavet specifikt med henblik på, at retten skal have den helt perfekte konsistens. Den skal nemlig være blød og lækker, så den let kan bruges til enhver ret.

Lav jordskokkepure dagen før

Du kan med fordel også lave din jordskokkepure dagen før den skal bruges. Den kan sagtens stå i køleskabet, og den vil faktisk i nogle tilfælde smage bedre dagen efter, fordi den har fået lidt ekstra tid til at stå og trække.

Det er bare ikke altid, man lige får planlagt den slags i forvejen, eller at man har tiden til det – så derfor er det heldigt, at du også let kan lave den samme dag, da den jo faktisk ikke tager så lang tid at lave.

Hvad spiser man jordskokkepure til?

Jordskokken hører til efteråret, og det er selvfølgelig også tilfældet for jordkokkepureen; derfor kan den med fordel bruges til andre typiske efterårsretter; her vil smagen nemlig være et perfekt komplement til. Ønsker du dog at give smagen lidt mere, så kan du godt blande krydderier i – men vi anbefaler, at du ikke overdriver, da det hurtigt kan overdøve den lidt milde smag fra jordskokken.

Den er god sammen med forskellige udskæringer af kød, hvor den kan give et efterårspræg til smagen – og det samme er gældende for fisk og fjerkræ. Derudover er den som sagt også god med andre efterårsråvarer, såsom svampe.

Du kan faktisk også bruge den som dip til chips; den milde smag kan være med til at give dine chips noget helt særligt, uden at være overvældende.