Vores opskrift på pasta carbonara

Hvis du er på udkig efter en pastaret, som virkelig rammer plet, så er pasta carbonara helt klart det rette valg. Den byder på en cremet konsistens og en karakteristisk og gennemført smag. Derudover laves den faktisk med overraskende få ingredienser, og tager kortere tid end mange regner med.

Så hvis du føler, at pasta carbonara lyder overvældende, så er der ingen grund til frygt; opskriften er faktisk ret ligetil, og vi har her en variant, som passer perfekt til den almindelige hverdag – så du kan sagtens kaste dig ud i den, næste gang du gerne vil imponere lidt ekstra.

Vores pasta carbonara opskrift er nemlig lavet med almindelige ingredienser, som er lette at finde i dit lokale supermarked. Normal skal man bruge guanciale, som er en særlig udskæring af svinekød, men vi har valgt i stedet at lave den med bacon. Det samme er gældende for osten; normal laver man den med pecorino eller en kombination af pecorino og parmesan – vores version kan laves med almindelig parmesan.

Det giver en lidt lettere pasta carbonara. Bacon er stadig salt i smagen, som guanciale er, og selvom parmesan typisk er en smule mildere i smagen end pecorino, så giver det stadig et fremragende resultat, som er fyldt med smag.

Vi laver derudover vores pasta carbonara uden fløde. Selvom vi har ændret en smule i opskriften, så føler vi alligevel, at fløde gør en meget stor forskel. Den gør smagen lidt for mild, og så gør den også konsistensen lidt mere flydende, og det er ikke helt det, en pasta carbonara skal være.

Tag et kig på vores one pot pasta også. Den er let at lave og smager fremragende!