Vores opskrift på bruschetta

Bruschetta er en italiensk forret – eller antipasto, som de foretrækker at kalde det. Herhjemme bruger vi den typisk også som en forret, men det kan også være en form for appetizer, man serverer med en velkomstdrink, eller den kan indgå i et lækkert tapasbord. Det gør den en smule alsidig – men alsidigheden rækker faktisk meget længere end det.

Noget af det bedste ved bruschetta er nemlig, at der kan laves så mange forskellige bruschetta varianter, hvor valget af topping kan tilpasses til resten af menuen, eller blot til din foretrukne smag. Den mest almindelige stil må dog siges at være bruschetta med tomat og løg, som er den vi ser på her.

En bruschetta forret har nogle særlige fordele:

• Den er let at spise og kan spises med fingrene; derfor kan den serveres sammen med en velkomstdrink, inden folk har sat sig.
• De er typisk friske og lette, og kan være en måde at forberede folk på de efterfølgende retter.
• De er lette at lave, selv til store selskaber.

Det er nok de færreste, som reelt spiser en forret i den almindelige dagligdag; men med bruschetta kan det hurtigt klares, og det kan være et perfekt valg, hvis man skal have en anden italiensk ret til aftensmad; det giver et lidt sjovt og spændende twist i hverdagen.

Vores opskrift på bruschetta med tomat og løg holder sig til det traditionelle. Et lækkert italiensk ciabatta brød, med en hvidløgsolie, som gør brødet sprødt og lækkert, men også giver en god smag.

Med tomat og rødløg får du en god smagskombination, som drager tydelige rødder i det italienske køkken. Det samme gælder for basilikum, som også lige giver en ekstra farve i blandingen. I opskriften foreslår vi, at du hakker det – men du kan sagtens komme basilikum på i hele blade i stedet, hvis du ønsker.

Hvilken type bruschetta brød er bedst?

Du kan reelt set bruge de fleste former for brød til bruschetta, og du kan naturligvis eksperimentere lidt med det for at ramme noget, som er perfekt for dig.

Når det så er sagt, så hælder vi i høj grad til ciabatta brød, fordi det bliver enormt lækkert, når det varmes op – og så selvfølgelig fordi det er et italiensk brød, og derfor passer det jo i høj grad til en italiensk forret som denne tomat bruschetta.

I princippet kan du også bage dit eget brød til retten, og det kan i mange tilfælde gøre det ekstra lækkert; vi har dog fokuseret på at gøre det nemt i denne opskrift, så du netop har en forret, som er ligetil at lave, så du har god tid til at fokusere på hovedretten – eller på dine gæster.