Vores opskrift på bagt kartoffelmos

Kartofler har udgjort en fast del af den traditionelle danske madlavning, såvel som i resten af Europa, og derfor har man gennem tiden fundet på mange spændende måder at lave dem på. En af disse er netop bagt kartoffelmos – som kombinerer flere forskellige tilgange.

Der er nemlig tale om en måde at kombinere det bløde kartoffelmos med den sprøde og lækre tilberedning i ovnen. Det giver nogle små toppe, som har et lækkert, gyldent og sprødt ydre, mens de er bløde og luftige indeni; en fantastisk sammensætning, som skaber en himmelsk balance i teksturen.

I vores opskrift på bagt kartoffelmos holder vi alting meget simpelt. Vi laver normalt vores kartoffelmos med mælk, og det gør vi også i denne opskrift, fordi det gør retten lidt blødere i teksturen; derudover kommer vi æggeblommer i, fordi det er med til at give dem det sprøde ydre, når de bages i ovnen.

På den måde opnår vi nemlig den perfekte kombination af det bløde og luftige indre, med et ydre som er sprødt og smagfuldt. Det er det, man netop skal opnå med bagt kartoffelmos.

Hvad spiser man bagt kartoffelmos til?

Som udgangspunkt kan du spise det til alt det, du normalt ville spise kartoffelmos til, selvom det bliver lidt anderledes i præsentationen.

Netop præsentationen er en vigtig del, og det gør dem til et perfekt valg, når det hele skal være lidt finere, hvis du f.eks. har en vigtig date eller bare inviterer venner og veninder på en fin middag.