Vores opskrift på andelår i ovn

At lave det perfekte andelår kan af og til være lidt svært – men resultatet er ofte det hele værd. Det giver et fantastisk mørt stykke kød, som er sprængfyldt med smag. Det er en lækker ret, som er perfekt til alt fra julemiddagen til den helt almindelige dagligdag.

Men du kan faktisk gøre det let for dig selv ved at bage dem i ovnen. Her bliver det nemlig let og ligetil, og du skal faktisk ikke gøre så meget undervejs – og du skal ikke være bange for, at det pludselig bliver stegt for meget.

I vores andelår i ovn opskrift kan du se, hvor let det faktisk være; og du får alligevel masser af den lækre andesmag med. Vi holder krydringen simpel med en smule rosmarin, som let trænger ind i anden og giver den et præg af krydderiets smag – men uden at det bliver overvældende og uden at det skjuler andens egen smag.

Vi anbefaler, at du et par gange undervejs lige tager et par skefulde af fedtet i bunden og hælder ud på anden. På den måde kan det nemlig trænge ind i kødet og gøre det ekstra mørt og saftigt, mens det også hjælper med at forstærke smagen yderligere.

Det er naturligvis også vigtigt, at du laver nogle sprøde andelår i ovnen, og derfor kan det være nødvendigt lige at give dem et par minutter til sidst, med ekstra varme – evt. hvis ovnen har et grillprogram, så er det perfekt. Husk dog at holde øje med andelårene i denne periode; det kan nemlig gå meget stærkt, når du skruer op for varmen.