Glem kedelige supper: Prøv denne krydrede kikærtesuppe med peberfrugt!

I vintermåneder kan man aldrig få nok af supper. Og når det kommer til denne kikærtesuppe med peberfrugt, er det i særdeleshed gældende!

Den er lækker, det er klart – men den byder på mere end bare det. Men den er også god for din sundhed, din pengepung og din travle hverdag. Du skal ikke bruge lang tid i køkkenet, og det kræver ingen særlige evner.

Kikærtesuppe med peberfrugt bringer farve på tallerkenen

Kikærter er små mirakler fra naturen.

De hører til bælgfrugterne og er en central ingrediens i mange traditionelle retter verden over – fra hummus i Mellemøsten til karryretter i Indien og nu denne velsmagende kikærtesuppe.

Hvad gør dem så specielle? Deres imponerende næringsindhold.

Kikærter er en fremragende kilde til plantebaseret protein og kostfibre, hvilket gør dem ideelle for vegetarer, veganere og alle, der søger sunde og mættende alternativer til animalske produkter.

De er også fyldt med vitaminer og mineraler som jern, zink, folsyre og magnesium. Men kødspisere er selvfølgelig også mere end velkomne til at tilberede denne kikærtesuppe med peberfrugt!

Kikærter er utrolig alsidige

Om de bruges i salater, gryderetter, gratiner eller som snack – de kan tilberedes på utallige måder.

Deres nøddeagtige, let smøragtige smag gør dem til den perfekte ingrediens i supper som denne. Kikærtesuppen med peberfrugt har potentiale til at blive en fast del af din hverdagsmenu.

Kikærtesuppe

Gastropia

Når du har brug for en suppe, som smager enormt godt, men samtidig er sund og let at lave, så er denne kikærtesuppe det rigtige valg. Den bliver hurtigt din nye favoritsuppe!

Udskriv Pin opskrift

Forb. tid 15 minutter min

Tilb. tid 30 minutter min

Samlet tid 45 minutter min

Antal 4 personer

Ingredienser

  

1x2x3x

• 1 dåse Kikærter
• 1 stk Løg
• 2 stk Rød peberfrugt
• 2 fed Hvidløg
• 1 dåse Hakkede tomater
• 750 ml Grøntsagsbouillon
• 2 spsk Olivenolie
• 1 stk Laurbærblad
• 1 stk Paprika
• ½ tsk Spidskommen
• Salt
• Peber

LÆS OGSÅ  Efterårsmagi i køkkenet: Disse æble-butterdej donuts med blot 5 ingredienser er alt, du behøver!

Sådan gør du

 

• Start med at skylle kikærterne og lad dem derefter dryppe af, så de er helt rene.
• Skær peberfrugten i lange strimler. Hak herefter løg og hvidløg fint.
• Find en god, stor gryde frem og begynd at varme den op med en smule olivenolie i.
• Tilsæt løg og hvidløg og lad dem stege et par minutter – bare indtil løgene begynder at blive gennemsitgie.
• Herefter tilføjer du peberfrugten og lader det hele stege i 5 minutter, så de bliver bløde.
• Kom nu paprika og spidskommen i gryden, og rør godt rundt, så de kommer til at dække grøntsagerne.
• Tilæt de hakkede tomater og grøntsagsbouillon, samt laurbær.
• Lad suppen simre i 15 minutter ved en middel temperatur.
• Kom herefter kikærterne i, såvel som en smule salt og peber – smag det gerne lidt til.
• Lad suppen simre i yderligere 5 minutter, og fjern derefter laurbærbladet.
• Suppen er nu klar til servering, evt. med en klat creme fraiche og pyntet med purløg.

Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes!