Vores opskrift på æblegele

Æblegele er en oplagt måde at få brugt sensommeren og efterårets store æblehøst. En god æblegele kan nemlig gøre ethvert morgenbord en tand bedre; i de kolde vintermåneder kan den lækre, frugtige smag give lidt mere til humøret og skabe en lidt sommerlig følelse.

Æblegele er oftest brugt som tilbehør til brød, hvor det let kan smøres ud på, eller måske nydes på en skive ost. Men det kan også bruges som tilbehør til en lækker kage, hvor det giver et sødt og friskt element til smagen.

Du kan også bruge æblegeleen sammen med nogle lækre æbleskiver (se vores opskrift her), eller måske på en omgang pandekager eller et stykke kage? Der er mange gode muligheder!

Vores æblegele opskrift benytter sig af vaniljesukker for at give lidt ekstra til smagen. Vanilje og æble er nemlig en fremragende smagskombination, hvor de to komplementerer hinanden perfekt. En æblegele med vanilje får nemlig en lidt mere frisk smag, som gør den lidt mere spændende, og virkelig sætter æblets smag i fokus.

Du kan reelt set godt lave den med andre krydderier, såsom kanel, men smagen vil blive lidt sødere og miste lidt af den friskhed, som vanilje bringer til æblegeleen. Ønsker du i stedet en lidt mindre gele-agtig konsistens, så kan vores opskrift på æblemarmelade være lige noget for dig.

Kan man lave æblegele af umodne æbler?

Det kan du reelt set godt, men det bliver lidt mere omstændigt.

Æbler indeholder et stof, som hedder pektin, der hjælper med at få geleen til at stivne. Der er markant mere pektin i æbler som er modnet, og derfor kan det være svært at få en gele af umodne æbler til at stivne.

Du bliver derfor nødt til at lave din æblegele med melatin, som hjælper det med at stivne. Du får dog stadig en æblegele, som smager fremragende. Smagen vil typisk være lidt mere frisk i det, og det kan være en fordel, hvis det er det, man foretrækker.