Opskriften på pandekager som alle bedsteforældre laver dem – her er hemmelighederne

Der er noget helt unikt ved mormors pandekager. Med let sprøde, knasende kanter, en let og luftig konsistens og en helt særlig, nostalgisk smag sender de os på en rejse tilbage i vores minder. Mormors pandekager handler om meget mere end bare ingredienser – de rummer et helt univers af hygge og minder, serveret som en enkel, men uimodståelig dessert.

Selvom pandekager er simple at lave og kræver få basisingredienser, kan nogle enkle tips sikre, at de bliver perfekte hver eneste gang. Det hele begynder med balancen mellem sukker og vaniljesukker. Denne fine harmoni skaber den karakteristiske sødme, der gør smagen uforglemmelig. Det sikrer også, at pandekagerne forbliver tynde og nemme at rulle – præcis som de skal være.

Når det kommer til stegning, gør det en stor forskel at vælge en god pande og bruge lidt smør. Smørret tilføjer en gylden og sprød kant, der gør hver bid uimodståelig. For at opnå den perfekte dejkonsistens bør man lade dejen hvile i køleskabet i 15-30 minutter inden stegning. Denne hviletid hjælper dejen med at samle sig og resulterer i en ensartet tekstur, når pandekagerne rammer den varme pande.

Husk, at panden skal være godt varm, men ikke rygende. Det er vigtigt at tilføje lidt smør mellem hver pandekage for at bevare den gyldne farve og give dem den rette sprødhed. Små detaljer som disse er med til at gøre pandekagerne helt perfekte.

Server dem med godt tilbehør

Når pandekagerne er stegt, er mulighederne for servering næsten uendelige. De kan drysses med sukker, smøres med syltetøj eller foldes omkring friske bær og flødeskum. Hvis du vil gøre det ekstra lækkert, så overvej at servere dem med nutella, is eller andre søde favoritter.

Uanset hvordan du vælger at præsentere dem, er pandekager en alsidig lækkerbisken, der kan nydes som dessert, en hyggelig eftermiddagssnack eller endda som en nem morgenmad.

Denne klassiske opskrift vækker minder om mormors køkken og de mange stunder fyldt med varme og glæde. Om du laver dem for at forkæle børnebørnene, fejre en særlig anledning eller bare forkæle dig selv, vil mormors pandekager altid bringe glæde.

Med denne opskrift kan du genskabe den særlige smag, der gør dem så elskede – og selv opleve magien ved en tidløs klassiker.

Pandekager

Gastropia

Pandekager er en ægte klassiker, om har vundet mange hjerter gennem tiden. Men ingen er så lækre som dem, bedsteforældre laver. Derfor har vi fundet opskriften på disse til dig!

Udskriv Pin opskrift

Forb. tid 10 minutter min

Tilb. tid 8 minutter min

Samlet tid 18 minutter min

Antal 4 portioner

Ingredienser

  

1x2x3x

• 2,5 dl Hvedemel
• 2 stk Æg
• 2,5 dl Kærnemælk
• 1 spsk Sukker
• 1 spsk Smør
• 1 tsk Bagepulver
• Salt

Sådan gør du

 

• Start med at blande hvedemel, sukker, bagepulver og en smule salt i en stor skål.
• Find en anden skål og slå æggene ud i denne; pisk dem grundigt og tilføj derefter kærnemælken. Sørg for at det bliver blandet godt.
• Hæld nu gradvist melblandingen over i æggeblandingen, og sørg for at røre rundt i det indtil du får en ensartet dej uden klumper.
• Smelt smør i en gryde eller i mikrobølgeovnen og hæld den i dejen også. Sørg igen for at blande det godt.
• Find en pande frem og kom smør på; når smørret er smeltet hælder du dej på indtil der er en cirkel i passende størrelse.
• Lad den stege i 30 – 60 sekunder, hvorefter du vender den. Den skal have en gylden farve.
• Steg den på samme måde
• Fortsæt nu indtil alt pandekagedej er brugt.
• Dine pandekager er nu klar til servering.

Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes!