Hvorfor var maskeret blomkål bedstemors favorit? Smag selv og bliv forført af den klassiske kombination!

Hvis du er på udkig efter en lidt overset, men elsket klassiker fra det danske køkken, så er maskeret blomkål med bacon et godt bud. Sammensætning af det bløde blomkål, sprødt bacon og en cremet sauce giver en vidunderlig harmoni, hvor tekstur og smag smelter sammen. Selvom retten er let at forberede, kræver den opmærksomhed, især når det handler om at koge blomkålen til den perfekte konsistens – ikke for blød, men med en anelse bid tilbage.

Retten bygges op fra bunden med et friskkogt blomkålshoved, der placeres på et fad. Her dækkes det af en tyk, glat sauce, lavet af smør og mælk, krydret nænsomt med et strejf af muskatnød, som giver en varm og aromatisk undertone. Saucen giver en god fylde til retten og lader blomkålens milde smag skinne gennem.

Bacon giver lidt ekstra

På toppen af saucen drysses knasende stykker sprødt bacon, som tilføjer en fristende smag og tekstur, der spiller smukt op mod blomkålens blødhed og saucens cremede karakter. De sprøde baconbidder skaber et komplement til resten af ingredienserne, der gør hver mundfuld til en sanselig oplevelse.

Traditionelt serveres maskeret blomkål med en portion kartofler, som kan være enten kogte eller let stegte for et ekstra pift. Friske krydderurter som purløg eller persille kan drysses over som prikken over i’et, tilføjende et visuelt indbydende og aromatisk element.

En klassisk favorit

Maskeret blomkål er ikke bare en favorit blandt voksne; det er en ret, som også børn ofte kan lide. Den kan nemt justeres og tilpasses, alt efter smag og behag, og fungerer både som en fyldig hovedret eller som et lækkert tilbehør til andre kødretter. At bringe denne ret på bordet er en fantastisk måde at få familien til at nyde blomkål og grøntsager i en smagsoplevelse, som både er sjov og delikat.

Maskeret blomkål minder om en svunden tid, hvor den var en hyppig gæst på middagsbordet i mange hjem, hvilket især skyldes den lette tilberedning og gode smag. Det er en ret, der passer til de aftener, hvor man vil servere noget, der både føles hjemmelavet og er fyldt med kærlighed. Hvis man ønsker et frisk modspil, kan retten suppleres med en let salat, som giver et løft til den ellers rige smag.

Maskeret blomkål

Gastropia

Maskeret blomkål er en traditionel dansk klassiker, som desværre er gået lidt i glemmebogen for mange – og det er på tide at finde den frem igen. Den er let, fyldt med smag og mætter enormt godt!

Udskriv Pin opskrift

Forb. tid 5 minutter min

Tilb. tid 20 minutter min

Antal 4 personer

Ingredienser

  

1x2x3x

• 1 stk Blomkål
• 400 gram Bacon i tern
• 30 gram Mel
• 250 ml Mælk
• 1 stk Hønsebouillonterning
• 30 gram Smør
• 0,25 tsk Musketnød
• Frisk persille
• Salt
• Peber

Sådan gør du

 

• Start med at skære de ydre blade mv. af blomkålshovedet og kom de i en gryde med vand og en smule salt.
• Bring gryden i kog, og lad det koge ca. 10 – 12 minutter; dit blomkål skal blive godt mørt.
• Herefter tager ud blomkålet op fra gryden og sætter den på et fad.
• Steg bacon på en pande, indtil det har den sprødhed, du foretrækker, og kom det derefter på et stykke køkkenrulle eller lignende, som kan suge overskydende fedt.
• Kom mel og smør i en opvarmet gryd og lad det blande sig til en smørbolle.
• Herefter tilsætter du mælen i små portioner, under omrøring, indtil du rammer en tykkelse og konsistens, som du føler er perfekt. Herefter tiføjer du bouillonterningen og muskatnød, sommen med salt og peber.
• Lad saucen koge, indtil det hele er kogt godt sammen og ensartet i teksturen.
• Herefter hældes du saucen over blomkålet og drysser bacon og hakket persille ud over.
• Dit maskerede blomkål er nu klar til servering.

Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes!